Bereidingstijd:60 min.
Personen:2 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Hoofdgerecht
Bereidingstijd:60 min.
Personen:2 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Hoofdgerecht
Mediterrane citroen-knoflook vissoep met kabeljauwhaas op de kamado BBQ is een superlekker gerecht vol frisse, kruidige en hartige smaken. De stevige en malse kabeljauwhaas gaart heerlijk in de aromatische bouillon, terwijl citroen en knoflook zorgen voor een verfrissende kick. Dit kamado visrecept is puur feel-good-food!
Ingrediënten
Voor de vissoep (2 personen):
- 400 gr kabeljauwhaas
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 sjalotten, fijngeneden
- 6 teentjes knoflook, fijngeneden
- 1 middelgrote wortel, fijngeneden
- 1 stengel selderij, fijngeneden
- 1200 ml vis fond
- 2 tl paprikapoeder
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- rasp en sap van 1 grote citroen
- halve bos platte peterselie, fijngeneden
- 1 tl chilivlokken
Benodigdheden
- RVS rooster
- Gietijzeren dutch oven pan
Methode
Fase 1: de vissoep
BBQ: Direct, 150°C, 45 minuten
Bereiding
- Breng de BBQ direct naar een temperatuur van 150°C met RVS rooster. Verwarm de Dutch oven mee.
- Snipper de sjalotten, de wortel en de selderij en fruit ze 5 minuten in de Dutch oven aan.
- Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en paprikapoeder toe en fruit een paar minuten mee.
- Giet de visbouillon erbij in de Dutch oven en laat 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Snij de kabeljauwhaas in blokken van 5 cm en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vis toe aan de bouillon en laat een minuut of 5 mee sudderen totdat de kabeljauwhaas ondoorzichtig is en iets uit elkaar valt.
- Haal de Dutch oven van de BBQ en roer de citroenrasp, het citroensap, de peterselie en chilivlokken door de bouillon.
- Vul een paar mooie kommen met de vissoep.
- Serveer direct, bijvoorbeeld met zelfgemaakte wraps. Eet lekker!
TIP: de vissoep wordt nog lekkerder als je de bouillon een dag eerder maakt, deze de volgende dag opwarmt op de BBQ en verder gaat met stap 5.
