Wraps met gehakt en mediterraanse ingelegde puntpaprika en Turkse groene pepers

Voor de mediterraanse ingelegde puntpaprika en Turkse groene pepers:

1. Verwarm de BBQ direct zonder RVS rooster.
2. Leg de puntpaprika’s en groene pepers gelijk direct op de kolen (Cavemen stijl).
3. Zodra de puntpaprika’s en groene pepers aan alle zijden gegrild zijn (zwart) haal je ze uit de BBQ en laat ze een minuut of 20 staan in een met vershoudfolie afgedekte kom zodat ze kunnen door stomen.
4. Snij de knoflook en de platte peterselie fijn, leg op een bord en besprenkel rijkelijk met extra vierge olijfolie en zeezout naar keuze.
5. Verwijder het (zwarte) velletje en de zaadlijsten van de puntpaprika’s en groene pepers.
6. Snij de zachte puntpaprika’s en groene pepers in repen en mix met de knoflook, peterselie en olijfolie.
7. Laat even staan om alles goed te laten intrekken.

Voor het gehakt:

1. Breng de BBQ direct naar een temperatuur van 250°C met RVS rooster. Verwarm de skillet mee.
2. Snipper ondertussen de sjalotten, de bosui, de knoflook en de gemberwortel en snij de peterselie fijn.
3. Voeg de olijfolie toe en fruit de sjalotten, de knoflook en de gemberwortel aan.
4. Voeg het gehakt toe en roer geregeld om.
5. Als het meeste gehakt niet meer rauw is voeg je de peterselie, de bosui, de ketjap en de chilisaus toe.
6. Laat het geheel nog een minuut of 5 a 10 lekker pruttelen zodat het gehakt gaar is. Roer regelmatig om.
7. Pak vervolgens een wrap en beleg deze met het gehakt en de mediterrane puntpaprika’s en Turkse groene pepers.
8. Voeg wat saus toe (bijvoorbeeld mayonnaise, chilisaus) toe als je daar zin in hebt.

Serveer direct. Eet lekker!