Bereidingstijd:60 min.
Personen:8 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:60 min.
Personen:8 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Citroen mascarpone cake op de kamado BBQ is een onweerstaanbaar dessert met een zijdezachte structuur, frisse citroentoets en romige mascarpone. De gelijkmatige warmte van de kamado zorgt voor een perfect luchtige cake met een subtiel goudbruin korstje. Dit kamado bakrecept combineert fris, zoet en romig in elke verrukkelijke hap.
Ingrediënten
Voor de cake:
- 1 pak Citroen Mascarpone Cakemix van De Bakzolder (500 gr)
- 250 gr ongezouten roomboter
- 30 gr extra voor het invetten
- 5 eieren
- limoenzest
- citroenzest
Benodigdheden
- RVS rooster
- Platte setters (hitteschilden)
- Mengkom
- Keukenmixer
- Gietijzeren Brood Dutch Oven
Methode
De cake
BBQ: Indirect, 170°C, 45-50 minuten
Bereiding
- Breng de bbq indirect naar een temperatuur van 170°C met RVS rooster en plate setters (hitteschilden).
- Vet de gietijzeren cakevorm in met wat roomboter.
- Voeg 250 gram roomboter toe aan de mengkom en roer zacht.
- Voeg de Citroen Mascarpone Cakemix (500 gr), 5 eieren en de limoen-/citroenzest toe aan de boter.
- Mix alles ongeveer 3 minuten op middelmatige snelheid tot een mooi egaal en glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm.
- Bak de cake in het midden van de kamado in ongeveer 45-50 minuten gaar. Controleer af en toe met een satéprikker of de cake gaar is (de satéprikker moet schoon uit de cake komen).
- Laat de cake afkoelen op een rooster.
Tip: Giet citroenglazuur over de afgekoelde cake voor een extra frisse en decoratieve touch. En maak het uiteraard af met een flinke toef zelfgeklopte slagroom met wat overgebleven limoen-/citroenzest!
