Bereidingstijd:45 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:45 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Mediterrane gemarineerde rode paprika van de kamado BBQ krijgt een onweerstaanbare combinatie van zachte, zoete smaken en subtiele rokerige aroma’s. Door het grillen direct op de kolen (cavemen style) karamellisiert de paprika perfect, terwijl kruiden en olijfolie diep intrekken. Dit kamado recept brengt pure Mediterrane smaken samen in een verrassend smaakvol gerecht waar je gelijk zin in krijgt!
Ingrediënten
- 4 rode paprika's
- 4 tenen knoflook
- flinke scheut extra vierge olijfolie
- 3 takjes verse tijm
- 3 takjes verse rozemarijn
- zeezout naar keuze
Benodigdheden
- Mengkom
- Vershoudfolie
- Mooi groot bord
Methode
Fase 1: Grillen
BBQ: Cavemen style (direct op de kolen), 120°C, 15 minuten baktijd
Fase 2: Stomen
Mengkom: 15-20 minuten
Fase 3: Marinade en ontvellen/snijden paprika
10 minuten
Bereiding
- Breng de BBQ direct naar een temperatuur van 120°C zonder RVS rooster.
- Leg de paprika’s direct op de kolen (cavemen style) en gril ze 15 minuten. Draai ze regelmatig totdat ze helemaal zwart zijn.
- Doe de gegrilde paprika’s in een mengkom en dek af met vershoudfolie. Hierdoor garen/stomen ze verder en dit helpt om de schil te verwijderen.
- Bereid ondertussen de marinade. Pers de knoflook uit, snijdt de tijm en rozemarijn en doe deze in een kom samen met een ruime hoeveelheid goede extra vierge olijfolie. Strooi wat zeezout naar behoefte.
- Wanneer de paprika’s voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, verwijder je voorzichtig de schil en snijd je ze in dunne plakjes.
- Meng de plakjes voorzichtig met de marinade en zet ze een nacht in de koelkast.
- Geniet ervan, als bijgerecht of met wat brood, in een sandwich, enz.
Tip, maak niet te weinig want het is zo op!
Eet lekker!
Ook lekker
