Bereidingstijd:45 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:45 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Gekonfijte knoflook met kruidenolie op de kamado BBQ is een smaakmaker van pure klasse. Door het langzame garen worden de knoflooktenen boterzacht, zoet en romig, terwijl de geurige kruidenolie zorgt voor extra diepgang. Dit kamado recept is perfect als dip, topping of bijgerecht en tilt elk gerecht naar een hoger niveau.
Ingrediënten
- 30 tenen knoflook
- 2 tenen knoflook om te persen
- 100 ml milde olijfolie
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 2 a 3 takjes rozemarijn
- 100 gr parmezaan
- 1 bos bladselderij (of bladpeterselie)
- peper en zout
Benodigdheden
- RVS rooster
- Gietijzeren steelpan
Methode
Knoflook konfijten
BBQ: Direct, 180°C, 15-20 minuten
Bereiding
- Breng de bbq direct naar een temperatuur van 180°C met RVS rooster.
- Pel de 30 tenen knoflook en hou ze heel.
- Voeg de milde olijfolie, de 30 tenen knoflook en de takjes rozemarijn toe aan de gietijzeren steelpan en laat het geheel pruttelen totdat de knoflook lichtbruin is geworden. De knoflook tenen moeten net niet ondergedompeld zijn in de olijfolie.
- Haal vervolgens de steelpan van de bbq en doe de inhoud op een hoog bord.
- Voeg daar de klein gesneden bladselderij, 2 geperste tenen knoflook, de geraspte parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie aan toe en mix het geheel. Maak indien nodig verder op smaak met peper/zout.
- De gekonfijte knoflook met kruidenolie is heerlijk samen met een goed stuk zuurdesembrood!
