Bereidingstijd:60 min.
Personen:2 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:60 min.
Personen:2 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Gegrilde verse tuinbonen, erwten en lente-ui met munt en taugé op de kamado BBQ vormen een fris en smaakvol groentegerecht vol Aziatische aroma’s. De rokerige groenten combineren perfect met de dressing van sojasaus, rijstazijn, sesamolie en sesamzaadjes. Dit kamado groenterecept is licht, knapperig en onweerstaanbaar lekker bij elke barbecue.
Ingrediënten
Voor de gegrilde tuinbonen en erwten:
- 600 gr verse tuinbonen (dubbel doppen)
- 400 gr verse erwten
- 4 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 1 zoete ui
- 1 lente-ui (bosui)
- handje taugé
- 2 takjes verse munt
- 30 ml milde olijfolie
- peper en zeezout
Voor de dressing:
- 30 ml sojasaus
- 30 ml rijstazijn
- 30 ml sesamolie
- 1 tl witte sesamzaadjes
Benodigdheden
- RVS rooster
- Gietijzeren skillet, ⌀ 28 cm
Methode
Fase 1: snijden ingrediënten en doppen van de tuinbonen (dubbeldoppen) en erwten
Met de hand: 30 minuten
Fase 2: gerecht op de bbq
BBQ: Direct, 220°C, 5-6 minuten
Bereiding
- Breng de BBQ direct naar een temperatuur van 220°C met RVS rooster. Verwarm de skillet mee.
- Dop de erwten en dubbeldop de tuinbonen om de zetmeelachtige taaie dop te verwijderen. Hele jonge tuinerwten hoeven perse niet dubbel gedopt te worden.
- Snij de sjalotten in 4-en, snipper de zoete ui, snij de lente-ui in ringetjes en slice de knoflook en fruit ze in de olijfolie. Roer regelmatig.
- Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten te mengen.
- Voeg de tuinbonen en erwten toe en roer even om.
- Voeg na een minuut of 2 de taugé en de munt toe. Bak 1 minuut mee en roer nog even om.
- Voeg een paar theelepels van de dressing toe. Bak 1 minuut mee en roer nog even om.
- Haal de skillet nu van de BBQ om de groenten nog lekker knapperig te houden..
- Schep de groente op een bord en serveer met de dressing.
Eet lekker!
