Bereidingstijd:240 min.
Personen:6 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:240 min.
Personen:6 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Wat is er nou lekkerder dan een vers warm broodje van de BBQ! Dit Italiaanse kruidenbrood is puur comfort en geurige verleiding. Warm, luchtig brood met een krokante korst en heerlijke mediterrane kruiden. Natuurlijk is het leuk om alle ingrediënten zelf te bepalen maar een beetje te smokkelen mag ook door te starten met een broodmix. Ik koop deze altijd bij Korenmolen De Eersteling in Hoofddorp.
Ingrediënten
- 500 gr Italiaans kruiden broodmix
- 10 gr gedroogde gist
- 300 ml lauw-warm water
- klein beetje tarwemeel om te bestrooien
Benodigdheden
- RVS rooster
- Plate setters (hitte schilden)
- Dutch oven pan met deksel
- Bamboe broodrijsmand
- Deegschraper
- Theedoek
- Bak papier 1 vel
- Mengkom (optioneel)
Methode
Voorbereiding: 180 minuten
BBQ: Indirect, 180 °C, 60 minuten baktijd
Bereiding
- Meng de broodmix, gist en water in een mengkom of direct op het aanrecht en kneedt het geheel goed met je handen totdat je een mooie bol deeg hebt. Leg de bol deeg in een bamboe broodrijsmand, dek deze af met een vochtige theedoek en laat minimaal 2 uur rijzen.
- Strooi wat tarwemeel op het aanrecht, haal het gerezen deeg met een deegschraper uit de broodrijsmand en kneed het deeg op het aanrecht minimaal 50-100 keer. Leg het daarna op een vel bakpapier terug in de broodrijsmand en dek af met de vochtige theedoek.
- Breng ondertussen de BBQ indirect naar een temperatuur van 180 °C met RVS rooster. Verwarm de Dutch oven eerst een minuut of 5 voor op het RVS rooster. De temperatuur zal zeker een graad of 50 afnemen als je de koude Dutch oven in de BBQ zet, dus laat de temperatuur met de Dutch oven in de BBQ weer stijgen naar 180 °C.
- Maak met een scherp mes een mooie snede in de bovenkant van het deeg en plaats het deeg met bakpapier in de Dutch oven met de deksel erop. Haal na 45 minuten de deksel van de Dutch oven en laat nog 15 minuten doorbakken voor een mooie donkerdere buitenkant.
That’s it, valt mee toch.
Eet lekker!
Wil je het mij zien maken?
Als je wil zien hoe ik dit gerecht maak, bekijk dan de YouTube shorts video van dit gerecht.
Meer YouTube, abonneer je dan op mijn kanaal.
Ook lekker
