Bereidingstijd:10 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:10 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Ingelegde komkommer is de perfecte frisse tegenhanger van gerechten van de kamado BBQ. De knapperige komkommer neemt de zoetzure marinade vol kruiden en specerijen volledig op, waardoor elke hap fris, sappig en verrassend smaakvol is. Dit eenvoudige kamado recept is ideaal als bijgerecht, topping of smaakmaker bij iedere barbecue.
Ingrediënten
Voor de ingelegde komkommer:
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 150 ml appelazijn
- 150 ml water
- 3 eetlepels suiker
- sap van een halve citroen
- peper en zeezout
- 1 tl chilivlokken (of een rood pepertje)
Benodigdheden
- 1 weckpot
- een grote mengkom
Methode
De ingelegde komkommers
Snijden en koud mengen
Bereiding
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes (ik laat de schil eromheen) met een mes of mandoline en snipper de rode ui. Als je een rood pepertje toevoegt, verwijder dan de zaadlijsten en snij deze in dunne ringetjes.
- Gooi ze samen met de chilivlokken in een grote kom. Schud ze even zodat ze goed gemengd zijn.
-
Voeg het water, de appelazijn, de suiker en het citroensap toe. Zorg dat alle komkommerschijfjes ondergedompeld zijn in het zuur. Zo niet voeg dan nog wat water en appelazijn toe. Breng op smaak met peper en zeezout.
- Meng alles goed doorelkaar en vul een weckpot met de komkommer en ui en giet het zuur eroverheen. Zorg nogmaals dat alle komkommerschijfjes ondergedompeld zijn in het zuur.
- Sluit de weckpot af en laat deze minimaal 24 uur in de koelkast staan zodat het zuur lekker in de komkommer kan trekken.
- In de koelkast kun je het zuur zeker een week of 3 à 4 bewaren.
Eet lekker!
