Kip aan het spit met rozemarijn rub

1. Snij de knoflook, gemberwortel en rozemarijn fijn en mix ze met de olijfolie in een kommetje.
2. Haal de touwtjes van de kip en probeer met je vingers de huid los te maken van het vlees. Doe dit voorzichtig en zorg dat de huid niet scheurt.
3. Doe nu wat van de rozemarijn “rub” aan de binnenzijde van de kip en plaats vervolgens zoveel mogelijk “rub” onder het vel. Hou wat rub over om de buitenzijde mee te bestrijken.
4. Laat de rub zeker een uur intrekken in de koelkast.
5. Breng de bbq direct naar een temperatuur van 180°C zonder RVS rooster.
6. Schuif de kip op het spit en zet de kip vast met de klemmen. Plaats het spit op de BBQ en zet de rotisserie aan.
7. Voeg 2 blokjes appel rookhout toe en laat de kip lekker draaien en garen. Dit duurt ongeveer 60 minuten. Hou de kerntemperatuur in de gaten, zodat je weet hoelang je kippetje nog moet draaien.
8. Is de kerntemperatuur van 72°C bereikt, haal dan het spit met de kip van de BBQ en laat de kip een paar minuten rusten. Klaar!

Serveer de kip op een robuuste houten plank en snij hem aan tafel.

Eet lekker!