Bereidingstijd:30 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Bereidingstijd:30 min.
Personen:4 pers.
Niveau:Makkelijk
Gang:Bijgerecht
Deze tomatensalsa met romige buffelmelk-burrata is echt de zomer op je bord. Rijpe, sappige tomaten die barsten van smaak, gemengd met frisse kruiden en een scheutje olijfolie. De zachte burrata om het helemaal af te maken. Elke hap is fris, romig en puur genieten. Een (h)eerlijk bijgerecht!
Ingrediënten
- 5 trostomaten
- 5 cherry of snoepgroente tomaatjes
- 1 bol knoflook
- 3 cm verse geschilde gemberwortel
- 6 takjes verse tijm
- citroensap halve citroen
- scheutje extra vierge olijfolie
- grof zeezout en zwarte peper
- 1 bol burrata van buffelmelk (250-300 gr)
- 8 blaadjes basilicum
Benodigdheden
- RVS rooster
- Skillet zonder deksel, ⌀ 28 cm
- Mooi groot bord
Methode
BBQ: Direct, 200°C, 15 minuten baktijd
Bereiding
- Doe een scheutje olijfolie in de skillet en voeg daar de gehalveerde tros- en cherry/snoepgroente tomaatjes aan toe.
- Snij de bol knoflook in tweeën en leg deze tussen de tomaten.
- Strooi daar de gesneden gemberwortel en tijm overheen en maak af met het citroensap en grof zeezout en zwarte peper naar behoefte.
- Breng ondertussen de bbq direct naar een temperatuur van 200 °C met RVS rooster.
- Zet de skillet op het RVS rooster en laat het geheel lekker pruttelen totdat de tomaten zacht zijn en de knoflook wat bruin.
- Haal de skillet van de bbq en, knijp de knoflooktenen uit de halve bollen en prak alles grof door elkaar.
- Leg de burrata midden op een mooi bord, open deze en plaats de nog warme salsa rondom de burrata.
- Maak af met wat blaadjes basilicum. Voor een bite kun je nog wat chilivlokken over het geheel strooien.
Tip, maak niet te weinig want het is zo op!
Eet lekker!
Ook lekker
